Was ist Baklava?

Baklava gehört zu den bekanntesten orientalischen Süßspeisen der Welt. Das knusprige Gebäck besteht aus vielen hauchdünnen Schichten Filoteig, die mit Pistazien oder anderen Nüssen gefüllt und anschließend mit einem süßen Sirup aus Zucker oder Honig verfeinert werden.

Die Spezialität ist besonders in der türkischen, arabischen und balkanischen Küche verbreitet und wird traditionell zu besonderen Anlässen serviert. Dazu gehören Hochzeiten, Familienfeiern oder religiöse Feste wie Ramadan und Eid.

Heute ist Baklava auch in Europa sehr beliebt und gehört zu den bekanntesten orientalischen Süßspeisen und Desserts.

Besonders beliebt sind Baklava Geschenkboxen, die verschiedene Sorten kombinieren und sich ideal als Geschenk für Familie, Freunde oder besondere Anlässe eignen.

Woher kommt Baklava?

Die genaue Herkunft von Baklava ist historisch nicht eindeutig geklärt. Viele Historiker gehen jedoch davon aus, dass die Ursprünge des Gebäcks bis zu den turkischen Nomadenvölkern in Zentralasien zurückreichen.

Diese bereiteten bereits dünne Teigfladen zu, die sogenannten Yufka, die übereinander geschichtet wurden. Mit der Ausbreitung der turkischen Kulturen gelangte diese Technik später nach Anatolien.

Im Osmanischen Reich entwickelte sich Baklava schließlich zu einer besonders raffinierten Süßspeise. Besonders im berühmten Topkapı-Palast in Istanbul perfektionierten Hofköche die Herstellung der feinen Filoteigschichten.

Von dort aus verbreitete sich Baklava über den gesamten Balkan, den Nahen Osten und Nordafrika.

Wie wird Baklava hergestellt?

Baklava besteht aus mehreren sehr dünnen Schichten Filoteig, die sorgfältig übereinander gelegt werden.

Die Herstellung erfolgt in mehreren Schritten:

1. Zunächst wird eine Mischung aus gehackten Pistazien, Walnüssen oder Mandeln vorbereitet.
2. Anschließend werden mehrere Filoteigblätter in eine Backform gelegt und mit geschmolzener Butter bestrichen.
3. Zwischen die Teigschichten wird die Nussmischung verteilt.
4. Das Gebäck wird im Ofen goldbraun gebacken.
5. Nach dem Backen wird ein Sirup aus Zucker, Honig oder Zitronensaft über das Gebäck gegossen.

Entscheidend für die Qualität von Baklava ist dabei vor allem die Auswahl der Zutaten – insbesondere hochwertige Pistazien, echte Butter und hauchdünner Filoteig.

Besonders hochwertiges Baklava wird häufig mit Antep-Pistazien aus der Region Gaziantep hergestellt, die für ihren intensiven Geschmack bekannt sind.

Welche Baklava Sorten gibt es?

Durch die große Verbreitung von Baklava haben sich zahlreiche Varianten entwickelt. Neben dem klassischen Pistazien-Baklava gibt es viele unterschiedliche Formen und Füllungen, die sich in Geschmack und Textur unterscheiden.

Pistazien Baklava

Das klassische Baklava besteht aus vielen dünnen Schichten Filoteig, die mit hochwertigen Pistazien gefüllt und mit einem leichten Sirup verfeinert werden. Diese Variante gehört zu den beliebtesten orientalischen Süßspeisen.

Pistazienrolle

Die Pistazienrolle ist eine besonders feine Variante des Baklava. Der dünne Filoteig wird dabei gerollt und mit einer großzügigen Menge Pistazien gefüllt. Dadurch entsteht ein intensiver Pistaziengeschmack und eine besonders saftige Konsistenz.

Schoko Baklava

Schoko Baklava ist eine moderne Interpretation der traditionellen Süßspeise. Hier wird das klassische Baklava mit einer feinen Schokoladenfüllung kombiniert. Diese Variante ist besonders bei Schokoladenliebhabern sehr beliebt.

Vogelnester (Kadayif)

Vogelnester werden aus feinen Kadayif-Teigfäden hergestellt, die zu kleinen Nestern geformt werden. Die Füllung besteht häufig aus Pistazien oder verschiedenen Cremes wie:

• Pistaziencreme
• Schokoladencreme
• weißer Schokolade

Durch die knusprige Struktur des Kadayif-Teigs entsteht eine besonders aromatische und feine Süßspeise.

 

Baklava in Deutschland

Auch in Deutschland gehört Baklava heute zu den beliebtesten orientalischen Süßigkeiten. Besonders in Städten mit großer türkischer Community wie Köln, Berlin oder Frankfurt ist Baklava weit verbreitet und gehört dort zu den beliebtesten orientalischen Süßspeisen.

Viele Menschen genießen Baklava als Dessert, zum Kaffee oder zu einem traditionellen türkischen Tee.

In der Taqsim Patisserie stellen wir Baklava täglich frisch nach traditionellen Rezepten her. Mit jahrzehntelanger Erfahrung in der orientalischen Patisserie und sorgfältig ausgewählten Zutaten entstehen bei uns authentische Baklava-Spezialitäten.

Besonders großen Wert legen wir auf die Qualität unserer Pistazien. Für viele unserer Spezialitäten verwenden wir hochwertige Antep-Pistazien der Qualitätsstufe BOZ-1, die für ihren intensiven Geschmack und ihre leuchtend grüne Farbe bekannt sind.

Unsere Baklava Boxen kombinieren verschiedene Sorten und eignen sich ideal als Geschenk für Familie, Freunde oder besondere Anlässe.

FAQ

Häufige Fragen zu Baklava

Wie lange ist Baklava haltbar?

Bei kühler und trockener Lagerung bleibt Baklava in der Regel bis zu 14 Tage frisch.

Wie lange dauert die Lieferung von Baklava?

Unsere Baklava wird frisch zubereitet und schnell versendet. In der Regel erfolgt die Lieferung innerhalb von 1 Werktag nach Versand.

In Einzelfällen – beispielsweise bei Bestellungen am Wochenende oder an Feiertagen – kann die Lieferung kann die Lieferung sich verzögern.

Unsere Produkte werden sorgfältig verpackt, damit sie frisch und unbeschädigt bei Ihnen ankommen.

Enthält Baklava Alkohol oder Gelatine?

Traditionelles Baklava enthält weder Alkohol noch Gelatine.

Kann man Baklava online bestellen?

Ja. Über unseren Online-Shop können Sie frisches Baklava bequem online bestellen.

Kann ich Baklava als Geschenk verschicken?

Baklava eignet sich hervorragend als Geschenk für Familie, Freunde oder besondere Anlässe.

Ist Baklava halal?

Traditionelles Baklava enthält keine verbotenen Zutaten und gilt daher in der Regel als halal.

Welche Pistazien werden für Baklava verwendet?

Für hochwertiges Baklava werden häufig Antep-Pistazien verwendet, die für ihren intensiven Geschmack und ihre besondere Qualität bekannt sind.

Welche Baklava eignet sich am besten als Geschenk?

Besonders beliebt sind Baklava Geschenkboxen, die mehrere Sorten kombinieren und sich ideal für besondere Anlässe eignen.

Ist Baklava vegan?

Traditionelles Baklava wird häufig mit Butter hergestellt und ist daher in vielen Fällen nicht vegan.

In unserem Sortiment bieten wir jedoch auch vegane Baklava Alternativen an, die ohne tierische Produkte hergestellt werden und dennoch den typischen Geschmack der orientalischen Süßspeise bieten.

Wie wird Baklava am besten serviert?

Traditionell wird Baklava mit türkischem Tee, Mokka oder Kaffee serviert, da die Bitterkeit der Getränke gut mit der Süße des Gebäcks harmoniert.

Frisches Baklava online bestellen

Entdecken Sie unsere Auswahl an traditionellem Pistazien-Baklava, Pistazienrollen und Kadayif Spezialitäten. Unsere Baklava wird täglich frisch hergestellt und sorgfältig verpackt.